El chorizo a la portuguesa es un plato tradicional de Portugal que combina sabores intensos y aromáticos con ingredientes sencillos pero llenos de carácter. Este plato es perfecto para aquellos que disfrutan de sabores robustos y una mezcla de influencias mediterráneas. La combinación del chorizo ahumado con las especias locales y los vegetales frescos crea una experiencia culinaria única que es fácil de preparar y deliciosa de disfrutar.
Receta de Chorizo a la Portuguesa:
Ingredientes:
- 250g de chorizo ahumado, cortado en rodajas
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 4 tomates maduros, pelados y picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las rodajas de chorizo y dóralas por ambos lados hasta que estén ligeramente crujientes. Retira el chorizo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, los ajos y los pimientos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Incorpora los tomates picados, la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente.
Añade las rodajas de chorizo reservadas a la sartén y cocina por unos minutos más para que todos los sabores se mezclen bien.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente, acompañado de pan fresco para mojar en la sabrosa salsa de tomate y chorizo.
¡Disfruta de tu deliciosa y reconfortante comida con el auténtico sabor del chorizo a la portuguesa!