UNA SALSA RICA Y SABROSA QUE COMBINA CARNE, TOMATES Y ESPECIAS. ESTA SALSA VERSÁTIL ES PERFECTA PARA ACOMPAÑAR PASTAS COMO SPAGHETTI, FETTUCCINE O LASAÑA. AUNQUE REQUIERE UN POCO DE TIEMPO EN LA ESTUFA, EL RESULTADO FINAL VALE LA PENA. A CONTINUACIÓN, ENCONTRARÁS UNA RECETA DE SALSA BOLOÑESA CASERA QUE TE TRANSPORTARÁ A LA COCINA ITALIANA. ¡EMPECEMOS!
Tiempo de elaboración:
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
Total: alrededor de 2 horas y 45 minutos
Aquí tienes los ingredientes y los pasos para preparar la salsa boloñesa:
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias, picadas en cubitos pequeños
- 2 tallos de apio, picados finamente
- 4 dientes de ajo, picados
- 500 g de carne de res molida (preferiblemente magra)
- 200 g de panceta o tocino ahumado, picado
- 1 lata (400 g) de tomates pelados y triturados
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne o pollo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio picados. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 5 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por otros 2 minutos.
- Añade la panceta o tocino picado a la olla y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente.
- Agrega la carne molida a la olla y cocina hasta que se dore por completo, desmenuzándola con una cuchara de madera.
- Una vez que la carne esté dorada, agrega los tomates triturados, el vino tinto y el caldo de carne o pollo. Mezcla bien.
- Incorpora la pasta de tomate, el azúcar y la hoja de laurel. Remueve para combinar todos los ingredientes.
- Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente. La salsa debe espesarse y los sabores se intensificarán a medida que se cocina.
- Pasadas las 2 horas, ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de caldo o agua para afinarla.
- Cocina la salsa por otros 30 minutos para que los sabores se mezclen y se desarrollen plenamente.
- Retira la hoja de laurel antes de servir la salsa boloñesa.
¡La salsa boloñesa casera está lista! Puedes servirla sobre tu pasta favorita, como spaghetti o fettuccine, y espolvorear queso parmesano rallado por encima. También es una excelente opción para preparar lasañas caseras.
Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa salsa boloñesa casera. ¡Buen provecho!