La tarta de frutillas con masa casera es una opción aún más deliciosa para disfrutar de este postre clásico. La masa hecha en casa le brinda un sabor y textura incomparables. En esta receta, te enseñaré cómo preparar tanto la masa como el relleno de crema pastelera y las frutillas frescas. ¡Prepárate para deleitar a tus invitados con una tarta de frutillas casera increíble!
Tiempos de elaboración:
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de reposo de la masa: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
- Tiempo de enfriado: 2 horas
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 gramos de harina de trigo
- 125 gramos de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 50 gramos de azúcar
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Para la crema chantilly:
- 500 ml de crema para batir (nata para montar)
- 3 cucharadas de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
- 500 gramos de frutillas frescas
- 2 cucharadas de mermelada de frutillas (opcional)
Instrucciones:
- En un tazón grande, tamiza la harina y añade la pizca de sal. Agrega la mantequilla fría y, con la ayuda de tus dedos, desmenuza la mantequilla en la harina hasta obtener una mezcla arenosa.
- Agrega el azúcar y mezcla bien. Luego, agrega el huevo y amasa la masa hasta que todos los ingredientes estén incorporados y se forme una masa suave. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara la crema pastelera. Sigue los pasos 3, 4 y 5 de la receta anterior para hacer la crema pastelera casera. Deja enfriar completamente.
- Prepara la crema chantilly. En un tazón frío, bate la crema para batir (nata para montar) hasta que comience a espesar. Agrega el azúcar glas y la esencia de vainilla, y continúa batiendo hasta obtener picos suaves. Ten cuidado de no batir en exceso para evitar que la crema se convierta en mantequilla. Refrigera la crema chantilly hasta que la tarta esté lista para ser montada.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
- Una vez que la masa haya reposado, retírala del refrigerador y divídela en dos partes. Estira una de las partes con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo que sea lo suficientemente grande para cubrir el fondo y los bordes de tu molde para tarta. Coloca la masa en el molde y presiona suavemente para que se ajuste.
- Vierte la crema pastelera sobre la base de masa.
- Lava y corta las frutillas en rodajas. Coloca las frutillas sobre la crema pastelera, decorando la superficie de la tarta.
- Cubre las frutillas con la crema chantilly, extendiéndola de manera uniforme sobre toda la superficie de la tarta.
- Si deseas darle brillo a las frutillas, puedes calentar la mermelada de frutillas en el microondas o en una cacerola pequeña hasta que esté líquida, y luego pincelar suavemente las frutillas con la mermelada.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente durante unos minutos y luego refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir.
¡Ahora tienes una deliciosa tarta de frutillas con crema chantilly! Disfruta de cada bocado de esta combinación de sabores y texturas. ¡Buen provecho!