ESTAS DELICIOSAS Y SABROSAS EMPANADAS RELLENAS DE CARNE SON PERFECTAS COMO APERITIVO, ALMUERZO O CENA. LA COMBINACIÓN DE UNA MASA CRUJIENTE Y UN RELLENO JUGOSO LAS CONVIERTE EN UN PLATILLO IRRESISTIBLE PARA COMPARTIR CON FAMILIARES Y AMIGOS.
Tiempo de elaboración: Aproximadamente 1 hora (incluyendo el tiempo de reposo de la masa).
- Preparación de la masa: 15 minutos
- Reposo de la masa: 30 minutos
- Preparación del relleno: 15 minutos
- Armado de las empanadas: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Recuerda que los tiempos pueden variar dependiendo de tu experiencia en la cocina y la cantidad de empanadas que desees hacer. Ahora, ¡manos a la obra para disfrutar de unas deliciosas empanadas de carne caseras!
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de manteca o margarina
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 500 gramos de carne de res molida
- 1 cebolla picada finamente
- 1 pimiento rojo picado en cubitos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas verdes o aceitunas negras picadas (opcional)
- Pasas de uva (opcional)
- Huevo batido para pincelar las empanadas
Instrucciones:
- Para la masa, en un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca o margarina y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- En otro recipiente aparte, bate el huevo y agrega el agua tibia. Vierte esta mezcla en la harina y amasa hasta formar una masa suave y elástica. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos, cubierta con un paño húmedo.
- Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Añade el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Si deseas, puedes agregar aceitunas y pasas de uva al relleno para darle un toque de sabor adicional.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Corta círculos de masa del tamaño deseado para tus empanadas.
- Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellar las empanadas.
- Coloca las empanadas en una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Pincela las empanadas con huevo batido para darles un brillo dorado.
- Hornea las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta de tus deliciosas empanadas de carne caseras!
Puedes ajustar los ingredientes y agregar condimentos adicionales según tu preferencia. También puedes freír las empanadas en lugar de hornearlas si lo deseas. ¡Buen provecho!